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簡単レシピ【炊飯器で簡単ベイクドチーズケーキ】作ってみました

手作りスイーツ出来上がり!

チーズケーキ好きな人に!今回のレシピの最大の特徴(手抜き技)は、通常は型に入れてオーブンで焼くところを「炊飯器」で代用しちゃうところ。

お菓子作りが苦手な私でも美味しく作れた、「炊飯器で作るベイクド・チーズケーキ」。慣れない手つきでも、20分程の作業と1時間程の焼き時間(+冷やす時間)で本格的なしっとりしたケーキが作れます。
そんな、簡単レシピと制作レポートを紹介しますね!

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レシピ【炊飯器で簡単ベイクドチーズケーキ】

ライター紹介 ケーキを焼く。これは、お菓子作りが苦手な私にとっては通常避ける案件。しかし、ボタンを押すだけの『炊飯器』なら簡単かもとヤル気が起きた40代主婦です。

どんなケーキが作れるの?

今回、作ってみようと思ったのは、『楽天レシピ』の炊飯器を使って作るチーズケーキ。スポンジケーキとは違い、水分量の多いしっとり感と重みがあるタイプです。選んだ理由は、見た目が美味しそうでランキング3位だったから。

レシピは、タイトルリンク先で閲覧できますが、初めて作る人用に「作業画像」や「ポイントだと思う事」を加えて、制作レポートをお届けします!(試食感想付き。)

炊飯器で簡単♪チーズケーキ
炊飯器で簡単♪チーズケーキ料理名:チーズケーキ
作者:エリねぃ■材料(8人分)
クリームチーズ / 200g
生クリーム / 200ml
卵 / 3個
小麦粉 / 大さじ3
砂糖 / 100g
レモン汁 / 少々■レシピを考えた人のコメント
混ぜるだけでとてもおいしいチーズケーキが作れます。

詳細を楽天レシピで見る

実際に作ってみた、作業画像やレポート!

まずは、道具と材料のお話し。

料理用のゴムべらや木べら、計量スプーン、スケールがないご家庭でも工夫すれば大丈夫です。

↓使った道具はこちら。ボウル、菜箸、木しゃもじ、カレースプーン、泡立て器。
(菜ばしはフォークでもOK)

使う道具

↓材料を並べて撮影、費用は500円ぐらい~。
卵は中型Mサイズです。レモン汁は便利な定番ポッカ(116円)を購入。

食材

クリームチーズ(311円)と生クリーム(149円)は、分量にぴったり合うものがスーパーなどに売っています。クリームチーズはメーカーで味の違いがあるそうですが、気にせず買いました。

生クリームの選び方

生クリームは大きく2つのタイプがありますが、今回は「植物性脂肪タイプの生クリーム」を使いました。価格が安く、口当たりが軽めのタイプです。「純乳脂肪タイプの生クリーム」は価格が高く、乳製品らしい香りと濃さ(重さ)を感じます。お好みでどうぞ。

砂糖は、家にあった「てんさい糖」(野菜から作る砂糖、オリゴ糖が含まれる)を使いました。砂糖を計量する手間を省きたい方は、コーヒーに入れるスティックシュガー10gや5gタイプを活用すると良いでしょう。

元のレシピ「小麦粉」の部分、今回は「ホットケーキミックス」(257円)を利用しています。

材料

「大さじ」計量は、カレースプーンで代用できます。

計量スプーンを持っていない私は、カレースプーンですくって計量しました。

カレースプーンで

小麦粉の場合『大さじ1=9g』。

【実例】↓さじ加減で変わってきますが、神経質になる事は無いでしょう。

比較

【実例】↓ホットケーキミックスの小袋にスプーンを突っ込んで、持ち上げ、左右に振って調整。これで9g前後の計量が出来ました。

量り方

※誤差が気になる方は、スケールで大さじ3杯分「27g」量ると良いでしょう。

元レシピは簡潔にまとめてあるので、初心者さん用に詳しく解説しますね!(クリームチーズのフタ裏に書かれていた作り方を参照しました。)

レシピ発見

材料を合わせる作業、詳しい手順やポイント

↓常温放置して柔らかくしたクリームチーズ。まずは、それだけを練る様にしてクリーム状に。

練ってる

↓次に、砂糖をドバッと入れて馴染むまで混ぜます。

混ぜる

↓卵3個をどんぶりなどを使って溶きます。白身は頑固なので、箸ですくう様にして細かく分断。

卵

↓溶いた卵を3回ぐらいに分けて投入、しっかり混ぜます。(1回目は、卵少なめが混ぜやすい)

分けて

↓続いて、1材料を投入ごとにしっかり混ぜていきます。ホットケーキミックス→生クリームの順。

順番に

最後にレモン汁を『大さじ2』投入して、混ぜます!

元レシピには「レモン汁 少々」とありますが、クリームチーズのフタ裏レシピには『大さじ2』とあるので採用しました。もちろん、これもカレースプーンで2杯計量~。

↓全ての材料を混ぜ終えたら、炊飯器の内釜に流し入れセット。

作業完了間近

後半は、炊飯器で焼く作業や盛り付け、試食レポートなど!

炊飯器で焼く!

↓うちの炊飯器は、古くて機能少なめ。でも早炊きモードはあるので活用。

炊飯器

『白米』(普通炊飯)1回(約45分ほど)が終わったら、すぐに『早炊き』1回。計1時間10分オーバーぐらいで完了できました。

ワンポイント!  炊飯器で焼いている間に、ここまでの洗い物を済ませるとスマート♪油分(クリームチーズや生クリーム)がベトベトするので、『紙で拭いた後に』『お湯+食器洗剤』で。

片付け

泡立て器は汚れが残りやすいので注意!
『洗う前のボウルに熱湯と食器洗剤を入れ、泡立て器でわしゃわしゃ掻き混ぜる』のがおすすめ。

2回目の炊飯終了音「ピーピーピー」が鳴り響いたら、焼けた~!!!
↓写真を撮っている内に少し縮んできましたが、焼き立て画像。真ん中に透明な水分か油分がちょっぴり池を作っていてレア感がありますが、レシピを信じて完了。

ホカホカ

↓炊飯器が熱いので余熱で縮んでいるのでしょう。荒熱を取るために、内釜を外へ出しました(激熱なので鍋敷きを使ってください)。キッチンペーパーでフタをして放置、冷まします。

小さくなった

↓内釜が手で持てるぐらいの温かさになったので、お皿にひっくり返すと焼き色が。

ひっくり返す

焼き目

↓まだ温かく柔らかいので型崩れしちゃいましたが、もう1皿使ってひっくり返し、白い面を上に。

完成

ワンポイント!  ラップを下に敷いてから冷ました方が良いかも。直接載せて長時間ひやすと、お皿にケーキがひっついちゃって(崩れて)大変でした。

そして、使用後の内釜はもちろん、炊飯器本体のお掃除もお忘れなく!丸洗い出来ない部分は、水で濡らしたキッチンペーパーで拭くなどしてキレイに。

しっかり熱を冷ましてから、さらに冷蔵庫に入れて冷やします。(冷蔵庫に温かいまま入れると、他の食材に悪影響が!)しっかり時間を掛けて冷やした方が、濃厚で美味しくなると思いますよ♪

じゃあ何時間、冷やせばよいの?
それは最後の試食レポート内でお伝えします。

おしゃれに盛り付けするには?

6等分に包丁でカットして小皿に載せ、大粒ブルーベリージャムを3粒トッピングしました。コーヒーとチーズも合いますが、私のおすすめはレモンティー。さっぱり美味しくいただけます。

手作りスイーツ出来上がり!

ジャム

↓焼き色を上にしたバージョン。

焼き目が上バージョン

その他、見本になりそうな盛り付け画像を探してきました(フリー写真を使っています)。

↓ブルーベリージャムを流れるようにかける。

参考画像3

↓ペンシルチョコなどで、お皿に柄や文字を書く。

参考画像2

↓苺などのカラフルな生果実を添えたり、粉砂糖で化粧する。

参考画像1

それでは最後に、試食レポートです!

どんな味が作れた?【炊飯器チーズケーキ】試食レポ

ズバリお味は?

アップ

翌日に食べたら、「美味しい!プロっぽ~い♪」。夫の感想も「お店みたいに出来たねぇ」。

一晩寝かせたら、味が濃厚に変化して美味しくなっていました。(昼過ぎに作ってラップで覆って冷蔵庫で冷やし、翌日の昼に食べた感想です。)

水分が良い感じに抜けて、味が濃縮したのかしら。ラップに水滴が付いていました。

ちなみに、手作りケーキの賞味期限を調べてみると「生ケーキは2日」程みたいです。(参考元、exciteニュース)

冷やす時間と、味の変化を比較

  • 焼いてすぐ温かい内に味見したら「焼きプリンっぽい雰囲気がある」
  • 2~3時間急いで冷やすと「濃厚さはかなり控えめ、さっぱりとした味」
  • 翌日に食べると「濃厚」

以上、炊飯器で簡単に出来るベイクドチーズケーキを作ってみたレポートでした。
一番簡単な『キットで作る(焼かない)レアチーズケーキ』よりも、手作り感が断然アップしますよ!

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